María José Zambrano

6 marzo, 2023

Manipuladores de alimentos, “la mano que mece la cuna”

Los manipuladores de alimentos son todas las personas que de una u otra forman manipulan, elaboran, transforman y nos sirven los alimentos en los establecimientos de […]
27 febrero, 2023

Anisakis

Para muchos esta palabra le sonará a chino, pero desde hace unos años Sanidad, a través de distintas legislaciones, ha tomado cartas en el asunto y […]
20 febrero, 2023

Restauración: Peros sí, perros no

En diciembre de 2022 entró en vigor un nuevo Real decreto (1021/2022), que trae novedades interesantes para el cliente de hostelería. Esta ley habla, entre otras […]
14 febrero, 2023

Restauración: Me llevo las sobras de mi comida

En diciembre de 2022, entró en vigor un nuevo Real decreto (1021/2022) que trae novedades interesantes para el consumidor, bien sea en establecimientos de venta al […]
1 febrero, 2023

¿Se puede servir tortilla poco cuajada en hostelería? La ley ha cambiado

Hace pocos días una intoxicación en un restaurante de Madrid (Casa Dani) y el recuerdo del brote de salmonelosis de 2016 en Cádiz (que enfermó a […]
4 diciembre, 2022

La “espantá” de Álvaro Peregil

Comienza hacer frío en Sevilla, y helados nos ha cogido la decisión  sorpresiva  e irreversible que Álvaro Peregil anunciado, apenas hace dos días, su renuncia antes […]
13 noviembre, 2022

La subida de la energía y la hostelería

Está claro que los hosteleros en España son unos auténticos supervivientes, que se reinventan, asumen y estudian cada modificación de gastos añadidos que se les presentan […]
25 octubre, 2022

Álvaro Pérez Medina, nuevo presidente del gremio de la hostelería en Sevilla

Llegaba a su fin la etapa de Antonio Luque como presidente de la Asociación de Hostelería de Sevilla y provincia, una etapa que quedará en los […]
9 agosto, 2022

Hostelería y el decretazo de la temperatura

El próximo 10 de agosto, mañana, entra en vigor el nuevo Real Decreto-Ley 14/2022 que regula las Medidas de ahorro, eficiencia energética y de reducción de […]