Eduardo Carnerero

10 enero, 2021

Harira, una sopa de origen andalusí que emigró a Marruecos

Que un plato emigre de un país a otro y se haga plato nacional de este no sucede todo los días y por eso, tras conocer […]
30 octubre, 2020

Potaje de castañas

Los frutos que nos trae el otoño a veces los tenemos minusvalorados, unas veces porque ni sabemos que están ahí y solo nos acordamos cuando vemos […]
16 octubre, 2020

Riñones al Jerez de la Venta Ruiz

¿Quién de nosotros, nacidos entre  los cincuenta y los  sesenta no fue con sus padres a la Venta Ruiz? Aquella vieja venta situada en la barriada […]
25 agosto, 2020

Solomillo al Oporto

Estaba escribiendo otro artículo cocineril cuando ha sucedido algo inesperado en mi vida, he conocido a un hombre bueno. Nada que ver con los Bon homme […]
11 julio, 2020

Tres ensaladas fresquitas para el verano

Tres, que serán cuatro, ensaladas fresquitas para el verano ¡Que nadie diga que hace calor en Sevilla! Es solo tu imaginación. Lo que vienen llamando la […]
2 julio, 2020

Buey de mar al estilo portugués

Siempre ha habido ilusos y lusos, yo siempre me he considerado más de lo primero que de lo segundo, entre otras cosas porque no soy portugués […]
20 junio, 2020

Alcauciles rellenos

En mi casa a las alcachofas siempre le hemos dicho alcauciles, incluso se diferenciaba entre una alcachofa y un alcaucil, mi tía Sole siempre ha dicho […]
14 mayo, 2020

Menudo de ternera

Han pasado muchos años desde que pasara por última vez por El Viso, antes, por motivos de trabajo, tenía que ir una vez al mes y […]
9 mayo, 2020

Calamares rellenos

No sé cómo aquella mujer tenía tanta paciencia. Todos los días volviendo de la academia IFAR la veía limpiando calamares casi pegada a la ventana de […]