Los arándanos son una de las frutas más ricas, completas nutricionalmente y con mayor nivel de beneficios que podemos encontrar hoy en día en nuestras fruterías. No son la más económica del mercado, para qué engañar, pero a tenor del fantástico sabor que poseen (con un aroma dulce y afrutado y un sabor ligeramente ácido), y sumando los grandes beneficios que nos proporciona, la opinión del consumidor cambiará y no le parecerá tan mala decisión invertir en este alimento.

Esta fruta, que crece en arbustos enanos, es bastante novedosa en nuestras fruterías (el color, forma y sobre todo el sabor), y es que hasta  hace unos años, era muy difícil toparse con ellas y si la encontrábamos era en puntos de venta gourmet, en pequeñas tarrinas y a un precio desorbitado.

En estos últimos años se ha investigado mucho sobre la mejora de esta fruta (más propia de climas fríos) y se ha conseguido adaptar a las condiciones de temperatura y humedad de lugares cálidos como son ciertas regiones del sur de España, y gracias a  la selección de nuevas variedades adaptadas a casi todo tipo de climas y a las nuevas técnicas de cultivo, hoy nuestro país es uno de los grandes productores de esta fruta.

La principal zona de cultivo de frutos rojos en España se concentra en la provincia de Huelva, donde se encuentra el 82% de la superficie cultivada. También podemos encontrarla en menor cantidad, en el Valle del Jerte (Extremadura), en Asturias y Cantabria. Las condiciones ideales de suelo y clima y la disponibilidad de agua en la zona sur de España han propiciado un notable incremento de este tipo de cultivo en el sur de Andalucía. 

Gracias a ello, los arándanos que hoy nos encontramos en los mercados han bajado sustancialmente de precio. Se ha convertido en una fruta más asequible para todo tipo de consumidores. Recuerden ustedes el caso de los Kiwis, al principio como fruto tropical “raro” y caro, hasta que se adaptó al clima y la tierra  española (norte) y hoy es un fruto asequible y popular.

Aunque podemos disfrutar durante todo el año de los arándanos, su temporada natural en la península es desde mediados de marzo hasta el mes de agosto. Los primeros arándanos de la temporada provienen de Huelva y destacan por su alta calidad.

Si hubiera que subrayar una propiedad entre las múltiples que poseen los arándanos sería su alto contenido en antioxidantes, El Departamento de Agricultura de Estados Unidos lo incluye como el alimento de mayor poder antioxidante entre 40 vegetales analizados, a tenor de su acción combinada de sus ácidos orgánicos y las 15 antocianinas que les otorgan su peculiar color. Si a esto le añadimos que contienen ácidos fenólicos como el ácido gálico, ácido elágico y ácido ferúlico que junto al resveratrol pueden reducir el impacto negativo del cáncer (posee propiedades anticancerígenas) tenemos una de las frutas más beneficiosa de la tierra.

Pero si es conocida desde hace muchos años, es por su utilidad en el tratamiento de las infecciones urinarias. Se creía que actuaba acidificando la orina, pero en estudios recientes se ha demostrado que sus sustancias pro activas, la fructuosa y las proantocianidinas, funcionan impidiendo la adhesión de la bacteria E. coli al urotelio. Hoy en día y gracias a la ciencia, sabemos que los  actúan como preventivo, no como tratamiento de las infecciones urinarias. 

Los urólogo, con pacientes que sufren altas recidivas en infecciones urinarias, no dudan en recetar arándanos, en sus distintas modalidades (ya existen hasta en formato cápsulas) para que de manera preventiva consuman a diario esta “milagrosa fruta”.

Esta rica  fruta de color morado oscuro se puede adquirir en  multitud de presentaciones: frescos, congelados, desecados, prensados, en zumo o gelatina. La mayoría de entendidos coincide en que los congelados mantienen las vitaminas y antocianinas. Suelen tomarse de postre, pero también en zumos u otras preparaciones para el desayuno. 

Para los amantes de las dietas baja en calorías les informo que son estupendas para saciar el hambre entre horas, ya que es bajísimo su aporte calórico, 42 kcal por cada 100gr de arándanos.

No me pidan más razones para ir al mercado, súper, híper, frutería… y no lo duden, pongan arándanos en su dieta, y si son de Huelva mejor, ya que son de calidad superior y “cultivos de cercanía”, y además de disfrutar con ellos en el paladar, estaremos ayudando a la economía Andaluza.