Si la bossa sona”….
Si la bossa sona“….
Te pones los zapatos…. y te vas por Barcelona”….
Pero…. dame aire con tu abanico, em moro de calor””
Cantaban Auserón and García&Porte t respectivamente, a la ciudad de mirada fija y profunda hacia el Mediterráneo de Serrat;
Esta dama sensual catalana guiña a France…., siempre desde la izquierda…. partiendo de Provenza…. rumores de lavanda…., arriban hasta la relajada Costa Daurada.
Delimita Cataluña su bronceada y prolongada espalda de mujer con Aragón y, pensativa luce sedente al borde de la Comunidad Valenciana; dicen que son casi…. primas segundas”
Por sus puertas saladas desbordando turísticamente la ciudad, llegan transeúntes políglotas; los aledaños acceden a través de las anteriormente citadas….

Desde un icónico puerto, una vela de BofilIseñala el horizonte a Baleares, esa hermana que anda suelta….
Aquel jardín humano colma el me rcado que, en su pubertad, fue huerto del Convento Carmelita (1586), venerando la advocación de San José, y hoy afamado me rcado de “La Boqueria”, “Mercat de Sant Josep”, en pleno pulmón del Raval.
Mimosa La Rambla, coquetea consu dorso adoles cente.
Dando fe de ello…., y aquello….
Emociones compartidas en la ciudad Condal,
cuya lágrima de Peret se durmió….
después de precipitarse ensu arena para siempre….;
que trae la tramontana Daliniana hasta la sexy comisura costera.
Lágrimas “surcaron el me rcado de Sant Josep”, como os dije antes, lugar de rezo y des calzassúplicas.
Joan Bayén, alentaba un peregrinar de almas hasta el altar culinario conocido como “Pinotxo”.

Este Santo de la degustación” con versátil atuendo y avenencia, de colorista pajarita, que asomaba bajo esa inmortal sonrisa….
Si hubiese sido mujer”,
me temo hubiera oxidado el más preciado metal de sus pendientes.

Este héroe de mediana armadura y madre andaluza, desde muy niño trabajó duro; concepción muy arraigada en la “Barcelona de las oportunidades ”.
No solo “para los autóctonos, más todo aquel limítrofe o no a la Senyera, con ingenio y a la aventura en bus ca de ese hueso donde poder roer”, sin obviar el ”Pa de Sant Jordi”,
entre libros y rosas….; rubricado queda.
Todo en sentido metafórico y semafórico….,
para permitirse uno es cribirsin riesgos.
La Boqueria, mercado en continua expansión; allí Pinotxo desde los siete años…, creció con él, y en él.
Sin embargo, pongo en duda que muriera Juanito el pasado once de abril. Se percibe por todos igual de vitalicio!, más aún!
Verán….
Esta “Santidad del Raval”,se niega a subir grados celestiales…. con
lo que le gustaba desafiar la maratón”.
Para tal hazaña tiene un noble competidor en la es cala, cual apunta desafiante hacia ese cielo azulgrana constantemente….,
La Sagrada Familia, magnífica herencia tutelada por Gaudí.
Cons ciente fue sabiendo que el suyo terminaría en las limítrofes cubiertas del mercado,
restauradas en 2011 para Joan i amics.
Tengo datos irrefutables, los acreditan sus editores y amigos, Alberto & Emmanuel, coautores del proyecto.
Porque lo es crito, es crito queda.
Y cuando se comienza la andada calígrafa, la tinta, tienta! Avanza…. se desliza penetrable, por kilométricas extensiones de papel, agrupa mareas de páginas….; finas turbulencias negras coinciden conformando letras, y estas, a su vez, partos de palabras legibles esperan su turno para encadenar frases, que luego visualmente el lector persigue con la omnipresente ayuda del entendimiento, presto refugiado tras las paredes de una ósea atalaya”.
Una joya hecha libro, con dimensión lectora muy apetecible, para el gran gourmet. Destellantes resultados gracias a la profesionalidad y buen gusto de sus expertos.
Ellos lo han hecho posible, condensar sin pasarse de azúcar”; tres años les llevó sincronizar todo su contenido, no es trabajo baladí; aparecen nombres como Adriá, Roca, Arzak, Ruscalleda, Gaig, Gironès, Mariscal, Nebreda, Serrat, etc…, adquiriéndolo usted leyente, se percatará de lo que digo.

“Still-Life”. Drawing, ink on paper by Angel Rengell

Todo fue menos abrupto, gracias al compromiso y cordialidad del Gran Juanito Bayén.

Alberto & Emmanuel, una fusión hermanada, cimentada y acorazada desde hace más de veinte años ”, en línea recta, curva, rasante o zigzag.
Amigos en lo bueno, lo malo y lo peor”.
Francés y Aragonés respectivamente, indivisibles!, ni con Pirineos de por medio….
Emmanuel Bouvard, llega hace 20 años a Cataluña. Pasa toda su infancia en Rabat rodeado de un ambiente familiar de ilustración y académico. Ya en su plena juventud regresa a Francia donde realiza estudios superiores relacionados con la gastronomía y hostelería; interesante pretexto, siendo France cuna de la gastronomía moderna; viaja portodo el mundo.
Es un Aznavour de la cocina, y fuera de ella…., experto en antropología alimentaria.
Paralelamente desarrolla la impresión de libros, se afinca en Caldes de Montbui, Barcelona, des cubre La Boqueria; le enamora toda la odisea intelectual, la diversidad gastronómica y la cocina catalana; paralelamente conoce a Alberto y, diagonalmente tras una cena con amigos comunes, crean una agencia editorial, de contenidos, comunicación, consultoría, y marketing 360º y 3.0.
Es bautizada para el paladar…., como Genco Development Agency; asómense virtualmente a su web: https://gencodevelopmentagency.es
En cuanto a Alberto Herrero, proviene del mundo de la ingeniería y gestión de Calidad, donde asume grandes responsabilidades como director gene ral en varias empresas de automoción; empresario (calderería industrial pesada), en sistemas de insonorización para centrales nucleares, re a c tore s , barcos…., tercera más importante a nivel mundial; seguidamente Ceo de firma gourmet, alta gama, luxury, recientemente.
En la actualidad, junto a su socio Emmanuel editan “La Boqueria del Juanito – Pinotxo”. Coautor de la obra, con la colaboración de Inés Butrón. Escritora y divulgadora, profesora de historia y cultura gastronómica.
Àlex Aguilar, Catedrático de Biología Animal en la Universidad de Barcelona. Carla Alpeñés, Felix Montero, periodistas de la UAB y Josep Rodenas artista visual.
New project…. está incubándose, pre alimentados a diario…. crecen hasta su total desarrollo.01