Mucho se ha escrito estos días, tras el apagón, sobre la seguridad alimentaria de nuestros alimentos que se encontraban en frigoríficos y congeladores. Nunca es tarde para dar consejos fáciles y prácticos, por si alguna otra vez (Dios no lo quiera) os hicieran falta.

 Reglas generales de seguridad alimentaria tras un corte de electricidad

Duración en corte energético:

• Un refrigerador cerrado mantiene los alimentos fríos durante aproximadamente 4 horas.
• Un congelador lleno puede mantener su temperatura hasta por 48 horas si no se abre (24 horas si está medio lleno).

 Temperatura segura:

• Los alimentos deben mantenerse a 4 °C  o menos.
• Si la temperatura supera eso durante más de 2 horas, los alimentos pueden volverse peligrosos.

Alimentos que puedes conservar (si estuvieron refrigerados menos de 4 horas sin abrir):

• Quesos duros (parmesano, cheddar)
• Mantequilla o margarina (si está en envase cerrado)
• Frutas frescas y verduras enteras
• Mermeladas y encurtidos
• Jugos pasteurizados
• Pan, tortillas, productos de panadería
• Huevos
• Hojas de ensaladas

Alimentos que debes desechar si estuvieron más de 2 horas a más de 4 °C:

• Carnes crudas o cocidas (ternera, cerdo, pollo, pescado)
• Mariscos
• Lácteos (leche, crema, quesos blandos)
• Sobras cocidas
• Productos elaborados con huevo
• Comidas preparadas o congeladas (pizzas, guisos, etc.)

Evidentemente, todos los alimentos que normalmente no están en refrigeración ni en congelación en casa, sino que los tenemos en las alacenas a temperatura ambiente, no son susceptibles a estos apagones, y podemos consumir en cualquier momento, ojo y tomar nota para que nunca falten en casa:

• Enlatados (atún, frijoles, verduras)
• Frutas secas
• Frutas y verduras frescas no peladas
• Galletas, cereales secos, arroz, pasta
• Leche UHT o en polvo
• Barras energéticas

Como último consejo, si puedes, ten un termómetro de refrigerador. Si la temperatura interna del refrigerador supera los 4 °C  por más de 2 horas, desecha los alimentos perecederos.