El restaurante jerezano ‘La Carboná’ se hace con el ‘Mejor Plato Porsche del Año’ con sus ‘Chipirones confitados en su tinta, manzanilla y endivias’
Este jueves se celebró en el hotel Barceló Sevilla Renacimiento la ‘V Edición Porsche Panamera Gourmet’ en la que cuatro restaurantes de Cádiz, Sevilla, Huelva y Córdoba competían por ser el ‘Mejor Plato Porsche de Año’. A lo largo de toda la gala se fueron presentando los platos de cada uno de los participantes en la que los asistentes al evento tomaron un papel crucial en la decisión final, ser el jurado de las apuestas gastronómicas.
Para llegar a este proceso final ha habido una criba en la que compitieron 20 restaurantes de las cuatro provincias andaluzas. Según Manuel Ángel Márquez, gerente de Porsche para Andalucía Occidental y Extremadura, todos los restaurantes participantes han sido seleccionados «bajo estrictos criterios de calidad y altos parámetros de innovación».
En la gala de este jueves los cuatro platos finalistas fueron los siguientes: ‘Ajo blanco de piñones ecológicos del entorno de Doñana, cigalitas y berries del condado de Huelva’, ‘Mazamorra con algas y panceta ibérica’, ‘Paletilla de cordero «Recental» reposado sobre arroz de trufa de humo’ y ‘Chipirones confitados en su tinta, manzanilla y endivias’; siendo este último el que se alzara con el premio de la prestigiosa marca de automóvil.
El concurso ‘Panamera Gourmet’ se desarrolla de forma anual durante el último lustro con el objetivo de lanzar la gastronomía andaluza como motor de empleo. A su vez es una forma de reconocer el arte culinario andaluz como uno de los de mayor calidad de todo el mundo.
