La firma ‘La Fortaleza’, especializada en la elaboración de mantecados y dulces navideños, ha lanzado al mercado el primer polvorón elaborado con harina de trigo de espelta, «uno de los cereales más completos y antiguos del mundo»

En un comunicado, la empresa ubicada en Estepa ha explicado que se trata de una nueva «gama premium» de mantecados y polvorones, que destaca por las «bondades» de las materias primas que intervienen en el proceso de fabricación. De hecho, ha indicado que estos elementos –cereales, frutos secos, esencias naturales, canela y cacao cien por ciento– cuentan con el certificado de cultivo sostenible.

El consumo de la espelta se remonta a la Edad de Bronce y es rico en carbohidratos, vitaminas, minerales, proteínas y fibra. Además, constituye uno de los cereales «más completos» a nivel nutricional. En este sentido, ha señalado que este cereal es un «gran aliado» para la salud, ya que contribuye de forma saludable a los sistemas cardiovascular, óseo, nervioso e inmunitario.

«La constante inversión en el desarrollo de nuevos productos, innovando en nuevos sabores y recuperando antiguas recetas, es uno los objetivos que la compañía lleva a cabo desde hace tiempo», ha señalado José Ángel Páez Toro, uno de los dos hermanos que están al frente de la gestión de la firma.