Cuando piensas en paella Sevilla, ahora inevitablemente vas a tener que pensar en Camballá.  Para aquellos que buscan lo mejor que Sevilla puede ofrecer en términos de paella, este restaurante, ubicado en la emblemática Plaza de la Encarnación y bajo las icónicas Setas, se presenta como un destino ineludible. En Camballá, la tradición y la modernidad se dan la mano, garantizando a los comensales una experiencia culinaria genuinamente sevillana.

No es solo el sabor lo que distingue a Camballá. Es el arte de reinventar sin olvidar sus raíces. El Arroz presa ibérica a la reducción de Pedro Ximénez, por ejemplo, es un claro reflejo de cómo la tradición y la innovación pueden coexistir en un mismo plato. La carne, tierna y jugosa, se combina con la dulzura del Pedro Ximénez, creando un balance inigualable. De igual manera, el Arroz señorito, con sus ingredientes como gambas, rape y choco, es una muestra de cómo se debe comer arroz en Sevilla.

Otra delicia de su carta es la paella negra con choco y gambas. En este plato, la tinta del calamar no solo aporta color, sino también una profundidad de sabor que sorprende y agrada al paladar. Pero Camballá va más allá y adapta su oferta según la estación, con opciones como el arroz con bogavante o el arroz con carabinero, platos que reflejan la riqueza estacional de los ingredientes locales.

El espacio en sí es otro de los encantos de Camballá. Su ubicación estratégica, bajo uno de los íconos arquitectónicos de Sevilla, brinda a los visitantes una vista privilegiada mientras disfrutan de su comida. El ambiente es cálido, con una disposición de mesas y una barra que invita tanto a cenas tranquilas como a encuentros más casuales.

Además de ser un referente para comer arroz en Sevilla, el menú se complementa con una variedad de bebidas que abarcan desde el tradicional vermut español hasta refrescantes jarras de sangría y el popular rebujito, dando el toque final a la experiencia gastronómica.

Lo que muchos visitantes destacan de Camballá es el sentido de autenticidad. No es solo sobre comida, es sobre la experiencia de sentir Sevilla en cada detalle, desde la decoración hasta el trato del personal. Además, es un referente como restaurante sin gluten Sevilla, considerando las necesidades de todos sus comensales.

Camballá no solo representa una parada obligatoria para quienes buscan paella Sevilla tiene para ofrecer, sino que es una experiencia gastronómica en la que tradición e innovación coexisten armoniosamente, dejando una impresión duradera en todos sus visitantes.

Se encuentran en: 

• Dirección: Plaza de la Encarnación, 41003 (Sevilla)
• Horario: 12:30-16:00, 19:30-23:30. Todos los días
• Teléfono: 623 040 966
• Reservas: reservas@camballa.com
• Web: camballa.com 

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